太湖荸荠
2020-03-13 10:36 牛仔度假村
太湖水八仙-荸荠篇
荸荠又称为马蹄，马蹄、水栗、地栗、凫茈、乌芋，它是一种常见的水果，营养丰富，含有丰富的维生素、矿物质，以及各种微量元素，可以促进人体的生长发育，补充人体所需的营养物质，对人的成长起到很大的作用。
苏州人的年夜饭也必是要和荸荠一起煮的，谁在年夜饭里荸荠，就是挖到了“元宝”，意味着新的一年有发财的吉兆。荸荠虽不是什么名贵食材，但其美好的寓意一直贯穿着我嗯生活。
荸荠喜欢在池沼中或水田里成长，长得有些像葱。每年夏季时分开始育苗，一年只能种一季。
11月后，荸荠发育成形，曾经的翠绿茎秆，慢慢倒伏在地，直至枯黄；12月下旬，经过几遍霜打，茎秆迅速枯萎并烂在田里，不再羁绊挖荸荠的脚步，这时荸荠的甜味也出来了，是收挖的最好季节。
开始收成时田里的水已放干，开始龟裂，农民们翻土像是“淘宝”一样。他们用锄头将土块一小块一小块翻起，然后用撬棍慢慢撬开各个土块，刚取出来的荸荠像是黑色混着泥土的蒜头。削皮洗净之后，却也符合“水中雪梨”之称。节奏在将一颗颗黑乎乎的荸荠用手摘出，丢入桶中，动作麻利。
吃荸荠具有排毒养颜的功效，荸荠中的维生素c含量高，可以滋润肌肤，减少脸上的色斑，荸荠还能促进人的新陈代谢，帮助机体排毒，使人的脸色变得更加红润健康，具有不错的美容效果。
荸荠的功效之一，荸荠含有的纤维素，可以促进肠道的蠕动，帮助机体消化，有利于粪便的排出，对便秘起到防治的作用。荸荠还能清热，适合发烧、发热的患者食用，具有清热泻火的功效。
下面我们来看看荸荠的4种简单做法。
一、荸荠雪梨汤
材料：荸荠30克，雪梨100克
调味料：冰糖
做法：荸荠洗净后去皮切块，雪梨洗净带皮切块，然后一起放入锅里，加入冰糖，盖上盖子，大火煮沸，小火煮15分钟即可。功效：荸荠和雪梨都是汁多润肺的食物，二者煮成荸荠雪梨汤能够治咳嗽、清肺热。
二、荸荠粥
材料：大米、荸荠各100克
调味料：冰糖适量
做法：荸荠清洗干净，去皮切块，大米洗净，放入锅里煮粥，等粥快熟时加入荸荠和白糖，煮熟即可。或者将荸荠榨汁，等到粥熟后，与白糖一起倒入粥里，再煮沸一两次即可。
功效：荸荠粥具有清热化痰、消食、生津止渴的功效，咳嗽多痰者、肺热阴虚、口渴者可以每天服用一剂，可以很好的缓解症状。
三、荸荠狮子头
材料：荸荠5个，鸡蛋一个，菜心50克，瘦弱馅300克
调味料：淀粉，料酒，味精，姜末，葱末，生粉，糖，酱油，盐适量
做法：荸荠洗净去皮，碾成米粒大小，与肉馅一起放在碗里，倒入料酒、淀粉、葱姜末、味精、盐，打入鸡蛋，搅拌均匀后，揉成一个个肉丸；油锅烧热，放入肉丸，煎到两面微黄时，加入料酒、酱油、糖，加点水，盖上盖子小火烧15分钟。菜心放在盘子里当底衬，然后将锅里的狮子头放在菜心上，浇上汤汁。
四、当归荸荠薏米粥
材料：荸荠30克，薏米100克，当归15克
做法：荸荠洗净，去皮切块，薏米洗净，当归切片后放入锅中，加水煎半小时，去渣取汁，加入薏米和荸荠，煮粥即可，粥熟后可加蜂蜜食用。功效：当归活血，荸荠清热解毒，薏米利湿，该食疗方则具有活血止痛、清热解毒、健脾利湿的功效，能增强人体免疫力。
如果您们来太湖旅游团建的时候，别忘了来尝尝太湖的水八仙荸荠哦。
荸荠又称为马蹄，马蹄、水栗、地栗、凫茈、乌芋，它是一种常见的水果，营养丰富，含有丰富的维生素、矿物质，以及各种微量元素，可以促进人体的生长发育，补充人体所需的营养物质，对人的成长起到很大的作用。
苏州人的年夜饭也必是要和荸荠一起煮的，谁在年夜饭里荸荠，就是挖到了“元宝”，意味着新的一年有发财的吉兆。荸荠虽不是什么名贵食材，但其美好的寓意一直贯穿着我嗯生活。
荸荠喜欢在池沼中或水田里成长，长得有些像葱。每年夏季时分开始育苗，一年只能种一季。
11月后，荸荠发育成形，曾经的翠绿茎秆，慢慢倒伏在地，直至枯黄；12月下旬，经过几遍霜打，茎秆迅速枯萎并烂在田里，不再羁绊挖荸荠的脚步，这时荸荠的甜味也出来了，是收挖的最好季节。
开始收成时田里的水已放干，开始龟裂，农民们翻土像是“淘宝”一样。他们用锄头将土块一小块一小块翻起，然后用撬棍慢慢撬开各个土块，刚取出来的荸荠像是黑色混着泥土的蒜头。削皮洗净之后，却也符合“水中雪梨”之称。节奏在将一颗颗黑乎乎的荸荠用手摘出，丢入桶中，动作麻利。
吃荸荠具有排毒养颜的功效，荸荠中的维生素c含量高，可以滋润肌肤，减少脸上的色斑，荸荠还能促进人的新陈代谢，帮助机体排毒，使人的脸色变得更加红润健康，具有不错的美容效果。
荸荠的功效之一，荸荠含有的纤维素，可以促进肠道的蠕动，帮助机体消化，有利于粪便的排出，对便秘起到防治的作用。荸荠还能清热，适合发烧、发热的患者食用，具有清热泻火的功效。
下面我们来看看荸荠的4种简单做法。
一、荸荠雪梨汤
材料：荸荠30克，雪梨100克
调味料：冰糖
做法：荸荠洗净后去皮切块，雪梨洗净带皮切块，然后一起放入锅里，加入冰糖，盖上盖子，大火煮沸，小火煮15分钟即可。功效：荸荠和雪梨都是汁多润肺的食物，二者煮成荸荠雪梨汤能够治咳嗽、清肺热。
二、荸荠粥
材料：大米、荸荠各100克
调味料：冰糖适量
做法：荸荠清洗干净，去皮切块，大米洗净，放入锅里煮粥，等粥快熟时加入荸荠和白糖，煮熟即可。或者将荸荠榨汁，等到粥熟后，与白糖一起倒入粥里，再煮沸一两次即可。
功效：荸荠粥具有清热化痰、消食、生津止渴的功效，咳嗽多痰者、肺热阴虚、口渴者可以每天服用一剂，可以很好的缓解症状。
三、荸荠狮子头
材料：荸荠5个，鸡蛋一个，菜心50克，瘦弱馅300克
调味料：淀粉，料酒，味精，姜末，葱末，生粉，糖，酱油，盐适量
做法：荸荠洗净去皮，碾成米粒大小，与肉馅一起放在碗里，倒入料酒、淀粉、葱姜末、味精、盐，打入鸡蛋，搅拌均匀后，揉成一个个肉丸；油锅烧热，放入肉丸，煎到两面微黄时，加入料酒、酱油、糖，加点水，盖上盖子小火烧15分钟。菜心放在盘子里当底衬，然后将锅里的狮子头放在菜心上，浇上汤汁。
四、当归荸荠薏米粥
材料：荸荠30克，薏米100克，当归15克
做法：荸荠洗净，去皮切块，薏米洗净，当归切片后放入锅中，加水煎半小时，去渣取汁，加入薏米和荸荠，煮粥即可，粥熟后可加蜂蜜食用。功效：当归活血，荸荠清热解毒，薏米利湿，该食疗方则具有活血止痛、清热解毒、健脾利湿的功效，能增强人体免疫力。
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